健康饮食从餐前开始

　　餐前喝水

　　餐前1小时左右喝下的水在胃中只停留2至3分钟便进入小肠，继而进入血液，1小时左右可以补充到全身组织细胞，满足体内特别是消化系统的需要，并可保持体内水分平衡。

　　餐前洗唇

　　人们往往在饭前洗手而没有洗嘴唇的习惯。人的面部整天暴露在外面，唇本身又比较湿润，很容易被空气中的灰尘和细菌，甚至一些有毒的物质所污染。

　　餐前喝汤

　　落座就餐，“进口”的第一道菜应是半碗汤，这是医学专家提倡的防病良方.先喝汤，可使食物必经的消化道湿润、通畅，便于随之而来的食物顺利下咽，防止干硬食物刺激消化道粘膜。汤本身是蕴藏着各种营养、多种元素的混合体。有研究表明，坚持有目的地精心烹制各种蔬菜汤、鱼汤、骨汤等，在餐前喝，可减少食道炎、胃炎的发生，还可收到减肥、预防流感等奇效。

　　就餐中也可不时地抿一口汤，有助于被咀嚼食物的稀释和搅拌。但把饭（米饭、馍等）泡汤吃则不同，容易使人懒于咀嚼，未经唾液的消化过程就吞咽下去，给胃的消化增加了负担，长此以往易患胃病。餐前、餐中的汤不宜超过一小碗。

　　餐前吃水果

　　节食减肥者或上班回家晚者，不妨晚餐前1小时吃水果，可有效避免因两餐间隔时间过长而造成的晚餐过食、过饱，有利于保护胃、肠、胆以及免疫系统，增强防病的能力。餐前喝橘汁或吃西红柿，可促进铁的吸收。