| javascript:jk37(22504)'>山药，既是食用的佳蔬，又是常用的药材。人工种植的javascript:jk37(22504)'>山药，肉色洁白，味甘粉足，个大质坚，多供食用。 javascript:jk37(22504)'>山药为javascript:jk1(23452)'>薯蓣科植物javascript:jk1(23452)'>薯蓣的块根，具有补脾养胃、补肺益肾的功效。可用于治疗脾虚久泻、慢性肠炎、肺虚咳喘、javascript:jk12(22536)'>慢性胃炎、javascript:jk3(22776)'>糖尿病、遗精、遗尿、带下等症。 javascript:jk37(22504)'>山药作为保健食品，在我国至少已有2000多年的历史，成书于东汉时期的《神农本草经》将javascript:jk37(22504)'>山药列为上品，不过当时的javascript:jk37(22504)'>山药可能是野生的，还未进入人工栽培阶段。到了唐代，《四时纂要》引用道士王所著的《山居要术》，对javascript:jk37(22504)'>山药栽培作了较为详细的记载。中医认为，javascript:jk37(22504)'>山药“主伤中补虚，除寒热邪气，补中益气力，长肌肉，久服耳目聪明”。许多古典医籍都对javascript:jk37(22504)'>山药作了很高的评价。在民间，javascript:jk37(22504)'>山药是人所共知的滋补佳品。它含有蛋白质、糖类、javascript:jk132(21145)'>维生素、脂肪、胆碱、javascript:jk195(20844)'>javascript:jk90(22343)'>淀粉酶等成分，还含有碘、钙、铁、磷等人体不可缺少的无机盐和微量元素。 现代科学分析，javascript:jk37(22504)'>山药的最大特点是含有大量的黏蛋白。黏蛋白是一种多糖蛋白质的混合物，对人体具有特殊的保健作用，能防止脂肪沉积在心血管上，保持血管弹性，阻止javascript:jk3(22842)'>动脉粥样硬化过早发生；可减少皮下脂肪堆积；能防止结缔组织的萎缩，预防类风湿关节炎、硬皮病等胶原病的发生。许多滋补方剂，如javascript:jk2(10968)'>六味javascript:jk26(22682)'>地黄丸、javascript:jk2(11013)'>杞菊javascript:jk26(22682)'>地黄丸、归脾汤、javascript:jk18(11485)'>参苓javascript:jk37(22467)'>白术散等中药都含有javascript:jk37(22504)'>山药。从明代流传至今的益寿食品———八珍糕，是由javascript:jk37(22504)'>山药、javascript:jk36(22568)'>山楂、javascript:jk35(23939)'>麦芽等8味中药研为细末，和以米粉制成的糕，用于治疗老人、小孩的脾胃虚弱，食少腹胀，面黄肌瘦，便溏泄泻之症，效果显著。 javascript:jk37(22504)'>山药的食用方法很多，如对脾胃虚弱症，用鲜javascript:jk37(22504)'>山药200克、javascript:jk36(22535)'>大枣30克、粳米适量，煮粥加糖调服；或鲜javascript:jk37(22504)'>山药100克，小米50克，煮粥加糖食用；另用javascript:jk37(22504)'>山药配javascript:jk1(22969)'>扁豆、莲米等煮粥服用亦可。对肺虚久咳、肾虚遗精等症，可取鲜javascript:jk37(22504)'>山药10克捣烂，加javascript:jk1(23087)'>甘蔗汁半杯和匀，炖热服食；亦可单用javascript:jk37(22504)'>山药煮汁服用。javascript:jk37(22504)'>山药属于补益食品，又有收敛作用，但有湿热寒邪以及患便秘的人等不宜食用。 |
山药的药用价值和功效
作者：佚名 文章来源：不详 点击数： 更新时间：2007-1-18
文章录入：流云似海 责任编辑：流云似海
最新评论：只显示最新10条
数据载入中，请稍后……